Saveurs d’automne

L'automne est synonyme de marrons et de panellets (petits gâteaux élaborés à base de massepain et de pignons) ; des produits qui rehaussent le goût de la culture gastronomique catalane dès que les forêts se remplissent de tonalités jaunes et rougeâtres et que les journées deviennent plus fraîches et plus courtes.

Sur toute la Costa Brava et dans les Pyrénées de Gérone, tout comme dans le reste du territoire catalan, l’automne est synonyme de marrons et de panellets (petits gâteaux élaborés à base de massepain et de pignons) ; des produits qui rehaussent le goût de la culture gastronomique catalane dès que les forêts se remplissent de tonalités jaunes et rougeâtres et que les journées deviennent plus fraîches et plus courtes.

Curieusement, l'origine de la Castanyada ou Fête de la châtaigne remonte à d’anciennes fêtes funéraires de la culture celte. Ils font leur apparition au moment de la Toussaint et sont liés au personnage touchant de la « marronnière », une vieille dame qui grillait des marrons dans les rues et les vendait aux passants tout chauds, emballés dans des cornets en papier. Vêtue d’un manteau, d’une grande jupe et d’un foulard sur la tête, elle utilisait un poêle en forme de coupe. C’est pourquoi les habitants de Gérone appellent aujourd’hui « La Copa » l’endroit que les vendeuses de marrons utilisent lors des Foires de Sant Narcís.

Bien que l’on ne trouve plus guère de vendeuses de marrons dans les rues, il existe de nombreux stands où les marrons sont grillés afin que les passants puissent les déguster bien chauds tout en se baladant. Il est très fréquent d’accompagner les marrons et les pommes de terre sucrées (moniatos) cuites avec du moscatell (muscat catalan) ou d’autres liqueurs sucrées.

L’automne est aussi l’époque des panellets, des gâteaux artisanaux élaborés à base d’amandes, de sucre, de jaune d’œuf et de pomme de terre (normale ou sucrée), traditionnellement mangés comme dessert le jour de la Toussaint. Il s’agit d’une tradition bien vivante, car les enfants en font à l’école ou en famille à la maison. Les pâtisseries en proposent également différents types, des panellets classiques aux pignons aux versions en chocolat, à la noix de coco, à l’orange ou au citron, entre autres saveurs.

https://fr.costabrava.org/evenements/evenement/saveurs-dautomne

www.costabrava.org

This website uses proprietary and third-party cookies to improve the browsing experience as well as for analysis. By continuing browsing, we understand that you agree the use of cookies

What are cookies?

A cookie is a small file stored on the user's computer that allows us to recognize it. The set of cookies help us improve the quality of our website, allowing us to monitor which pages are useful to the website users or and which are not.

Cookies are essential for the operation of the Internet, providing innumerable advantages in the provision of interactive services, providing us with the navigation and usability of our website. Please note that cookies can not harm your computer and, if enabled, they help us identify and resolve errors.

What kind of cookies are used in this site?

Propietary cookies: those that are sent to the user's computer from a computer or domain managed by the publisher and from which provides the service requested by the user.

Third party cookies:those that are sent to the user's computer from a computer or domain not managed by the publisher but by another entity that analyzes the data collected. .

Persisting cookies: a type of cookie in which data are still stored in the terminal and can be accessed and processed by the cookie's responsible.

Analytics cookies: using web analytics to get information on the number of users accessing the site, number of pages viewed, and repetition frequency of visits, the duration, the browser used, operator who provides the service, the language used by the terminal or the city to which is assigned the IP address. Information that allows a better and more appropriate service by this website.

Accept the use of cookies.

We assume that you accept cookies. However, you can restrict, block or erase cookies from this site or any page from the browser settings.

Next you can find the main browsers help pages: